TAGLIATELLE PAGLIA E FINO EGG PASTA - LE MATTASINE FILOTEA
TAGLIATELLE PAGLIA E FINO EGG PASTA - LE MATTASINE FILOTEA
A variant of the classic Tagliatelle, the Paglia e Fieno are distinguished by their characteristic colour which allows for visually vivid courses. Among the ingredients, in fact, we add the spinach that makes the skeins green.
…
Variante des Tagliatelles classiques, les Paglia e Fieno se distinguent par leur couleur caractéristique qui permet des parcours visuellement très vivants. Parmi les ingrédients, en effet, on ajoute les épinards qui rendent les écheveaux verts.
Filotea, name of Greek origin which means "God's Friend".
Filotea is a small company, situated in the heart of Marche region, which produces pasta according to local traditions.
Achieving excellent flavour is Filotea's top priority and, for this reason, the production of pasta is not onlyt based on meticulous processing methods, but also on the careful monitoring processiong methods, but also on the careful monitoring of all the preparation phases, starting from the choice of flour, durum wheat semolina and fresh eggs.
Filotea egg pasta is made according to an ancient recipe from Marche and carefully following the same preparation methods that our 'grandmas' once used. Choosing only the best eggs and flour guarantees a genuine product. Furthermore, the pasta is dried very slowly at low temperature. This special drying process gives the pasta the authentic flavour typical of homemade pasta. This patient, artisan preparation guarantees a unique product which is incredibly light and easy to digest while its textured surface helps absorb sauces thus exhalting the flavour of all the ingredients.
...
Filotea, nom d'origine grecque qui signifie "Ami de Dieu".
Filotea est une petite entreprise, située au cœur de la région des Marches, qui produit des pâtes selon les traditions locales.
La priorité de Filotea est d'obtenir une excellente saveur et c'est pourquoi la production de pâtes est basée non seulement sur des méthodes de traitement méticuleuses, mais aussi sur des méthodes de contrôle minutieux de toutes les phases de préparation, à commencer par le choix de la farine, de la semoule de blé dur et des œufs frais.
Les pâtes aux œufs Filotea sont fabriquées selon une ancienne recette des Marches et selon les mêmes méthodes de préparation que celles utilisées autrefois par nos "grands-mères". Le choix des meilleurs œufs et de la meilleure farine garantit un produit authentique. En outre, les pâtes sont séchées très lentement à basse température. Ce processus de séchage spécial donne aux pâtes la saveur authentique typique des pâtes faites maison. Cette préparation patiente et artisanale garantit un produit unique, incroyablement léger et facile à digérer, tandis que sa surface texturée permet d'absorber les sauces et d'exhaler ainsi la saveur de tous les ingrédients.