A company is made up of buildings, machinery and equipment, but above all people, otherwise things will have no soul. That's why I believe that the history of this Distillery is inextricably bound with the history of the people who created it: their dreams, their thoughts and their actions.

The family history written by Prof. Giordano Dellai, an academic and author of several books about the Vicenza area, has been drawn with philological rigour, starting from present-day members of the Poli family and stretching back many generations, looking up parish, notary and cadastral records, tracing and translating century-old documents as only an expert palaeographer can do.

The result is the history of the Poli family from Schiavon, but also of the many Veneto families who settled, in the late Middle Ages, on the Asiago plateau in order to clear the land and grow crops there.

Towards the end of the 19th century, those families headed down towards the plain, where it was easier to run a business or manufacturing activity.

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Une entreprise est composée de bâtiments, de machines et d'équipements, mais surtout de personnes, sinon les choses n'auront pas d'âme. C'est pourquoi je crois que l'histoire de cette distillerie est inextricablement liée à l'histoire des personnes qui l'ont créée : leurs rêves, leurs pensées et leurs actions.

L'histoire familiale écrite par le professeur Giordano Dellai, universitaire et auteur de plusieurs livres sur la région de Vicence, a été dessinée avec une rigueur philologique, en partant des membres actuels de la famille Poli et en remontant plusieurs générations, en consultant les registres paroissiaux, notariaux et cadastraux, en retraçant et en traduisant des documents centenaires comme seul un paléographe expert peut le faire.

Le résultat est l'histoire de la famille Poli de Schiavon, mais aussi des nombreuses familles vénitiennes qui se sont installées, à la fin du Moyen-Âge, sur le plateau d'Asiago pour y défricher les terres et y faire pousser des cultures.

Vers la fin du XIXe siècle, ces familles se sont dirigées vers la plaine, où il était plus facile de gérer un commerce ou une activité de fabrication.