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Qu’est-ce qui rend uniques les pâtes de Gragnano?
Gragnano est un endroit magique pour les pâtes. Un lieu naturellement dédié à la production de cette gourmandise gastronomique. Chaque élément de cette ville convient parfaitement à la fabrication des pâtes au point que les pâtes de Gragnano au long des siècles sont devenues une véritable célébrité dans le monde. Voilà pourquoi:

Cette petite ville se développe sur différents niveaux d’altitude (de 350 jusqu’à presque 600 mètres) sur un plateau qui fait face à la mer, juste au coin sud-est du Golfe de Naples, aux pieds des Monts Lattari.

Ici, lorsque on dépasse l’heure du midi, l’air chaud de la terre monte et laisse place à l’air plus lourd et frais venant du Golfe de Naples, qui amène l’humidité de la mer. Au soir la mer vient reprendre l’humidité, en offrant à Gragnano un climat doux et équilibré tout au long de l’année. Le climat idéal pour sécher les pâtes de manière graduelle, grâce à un échange parfait, soit au niveau thermique, soit au niveau des arômes et des fragrances qui se répandent partout.

C’est l’eau l’élément complice qui confère aux pâtes de Gragnano leur goût unique et distinctif, déjà reconnaissable à la première bouchée. C’est l’eau à basse teneur calcaire qui jaillit des sources du Mont Faito qu’on utilise dans le pétrissage c’est elle qui donne à nos pâtes des caractéristiques incomparables.

Dans cette ville magique la tradition des pâtes sèches passe de père en fils, et devient rapidement célèbre dans le monde à partir du début du XIXe siècle.

Grâce à ces particularités propres aux pâtes de Gragnano elles ont remporté la certification d’Indication Géographique Protégée (IGP). Elles sont les premières pâtes en Italie à gagner cet agrément officiel de qualité attribué au niveau communautaire.

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Qu’est-ce qui rend uniques les pâtes de Gragnano?
Gragnano est un endroit magique pour les pâtes. Un lieu naturellement dédié à la production de cette gourmandise gastronomique. Chaque élément de cette ville convient parfaitement à la fabrication des pâtes au point que les pâtes de Gragnano au long des siècles sont devenues une véritable célébrité dans le monde. Voilà pourquoi:

Cette petite ville se développe sur différents niveaux d’altitude (de 350 jusqu’à presque 600 mètres) sur un plateau qui fait face à la mer, juste au coin sud-est du Golfe de Naples, aux pieds des Monts Lattari.

Ici, lorsque on dépasse l’heure du midi, l’air chaud de la terre monte et laisse place à l’air plus lourd et frais venant du Golfe de Naples, qui amène l’humidité de la mer. Au soir la mer vient reprendre l’humidité, en offrant à Gragnano un climat doux et équilibré tout au long de l’année. Le climat idéal pour sécher les pâtes de manière graduelle, grâce à un échange parfait, soit au niveau thermique, soit au niveau des arômes et des fragrances qui se répandent partout.

C’est l’eau l’élément complice qui confère aux pâtes de Gragnano leur goût unique et distinctif, déjà reconnaissable à la première bouchée. C’est l’eau à basse teneur calcaire qui jaillit des sources du Mont Faito qu’on utilise dans le pétrissage c’est elle qui donne à nos pâtes des caractéristiques incomparables.

Dans cette ville magique la tradition des pâtes sèches passe de père en fils, et devient rapidement célèbre dans le monde à partir du début du XIXe siècle.

Grâce à ces particularités propres aux pâtes de Gragnano elles ont remporté la certification d’Indication Géographique Protégée (IGP). Elles sont les premières pâtes en Italie à gagner cet agrément officiel de qualité attribué au niveau communautaire.

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